Δροσιστικό γιαουρτογλυκό καρπούζι με 4 υλικά

Αν μας ρωτήσουν ποιο είναι το αγαπημένο μας καλοκαιρινό φρούτο, είμαι σίγουρη ότι 9/10 θα απαντήσουν «το καρπούζι». Και είναι απόλυτα φυσικό αν αναλογιστεί κανείς τις αναμνήσεις, που έχουμε συνδέσει με αυτό το τόσο δροσιστικό φρούτο με το έντονο χρώμα.

Το καρπούζι έχει αυτή τη μοναδική μυρωδιά, που μας κάνει να μην μπορούμε να αντισταθούμε. Ταιριάζει εξαιρετικά με τυριά ενώ συνδυάζεται άψογα με σαλάτες. Όμως το καρπούζι είναι φανταστικό και ως γλυκό, ειδικά όταν η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη.

Συστατικά

1 κιλό καρπούζι, μόνο τη σάρκα

30 γρ. φύλλα ζελατίνης

150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

50 γρ. σταγόνες σοκολάτας

250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες

Μέθοδος Εκτέλεσης

Ρίχνουμε σε ένα μπολ τις ζελατίνες, προσθέτουμε κρύο νερό μέχρι να καλυφθούν και αφήνουμε να μουλιάσουν.

Ρίχνουμε στον πολυκόφτη τη σάρκα από το καρπούζι και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει χυμός. (Μετράμε τον χυμό και υπολογίζουμε να είναι 800 γρ.)

Προαιρετικά σουρώνουμε τον χυμό σε μια σίτα για να μην έχει πούλπα.

Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το ⅓ από τον χυμό καρπουζιού.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Στραγγίζουμε τις ζελατίνες με τα χέρια μας και τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.

Μεταφέρουμε σε ένα μπολ τον υπόλοιπο χυμό και το μείγμα από το κατσαρολάκι, και ανακατεύουμε με το σύρμα.

Αφήνουμε στην άκρη για 10-15 λεπτά να κρυώσει.

Ρίχνουμε τις μισές σταγόνες σοκολάτας στη βάση μιας στρογγυλής φόρμας για κέικ με τρύπα στη μέση διαμέτρου 23 εκ.

Προσθέτουμε με μια βαθιά κουτάλα τον μισό χυμό στη φόρμα και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά.

Ρίχνουμε στο μπολ με τον υπόλοιπο χυμό το γιαούρτι και ανακατεύουμε.

Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και ρίχνουμε τις υπόλοιπες σταγόνες σοκολάτας.

Μεταφέρουμε με μια βαθιά κουτάλα στη φόρμα το μείγμα από το μπολ και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να παγώσει.