Μια πολύ εύκολη αλλά και πεντανόστιμη συνταγή από την υπέρχη Κρητική κουζίνα
Προετοιµασία: 25 λεπτά
Ψήσιµο: 2 ώρες
Μερίδες: 10
Βαθµός δυσκολίας: Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
• 1 µικρό ριφάκι (κατσικάκι) 4-5 κιλών
• 4 κ.σ. λάδι
• 1 κρεµµύδι
• 1 κ.σ. αλάτι
• 1 κλωνάρι θυµάρι
• 1 κ.γ. πιπέρι
• χυµό από 2 λεµόνια
• µερικές ελιές
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
• Κόβουµε το κρέας σε µερίδες –καλό είναι να ζητήσουµε εκ των προτέρων από τον κρεοπώλη µας να το κάνει–, το πλένουµε και το αφήνουµε να στραγγίσει.
• Βάζουµε τα κοµµάτια του κρέατος σε µια µεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουµε το λάδι, το χυµό των λεµονιών, το κρεµµύδι ολόκληρο, το πιπέρι, αλάτι, τις ελιές και το θυµάρι.
• Σκεπάζουµε το σκεύος και αφήνουµε το φαγητό να σιγοβράζει σε σιγανή φωτιά, χωρίς να προσθέσουµε καθόλου νερό, για 2 ώρες περίπου, µέχρι να µελώσει και να πήξει η σάλτσα του.
TIP
Στα Ανώγεια συνηθίζουν να σερβίρουν το συγκεκριµένο φαγητό µε µαυροµάτικα φασόλια.
![κατσικάκι](/wp-content/uploads/2022/01/tomoiOLOI-1.webp)
ΚΡΗΤΗ ΜΑΝΑ ΓΗ – Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΜΑΚΡΟΖΩΙΑΣ
Αυθεντικές συνταγές & μυστικά από την ευλογημένη γη της Κρήτης, το νησί της απαράμιλλης ομορφιάς, της αφθονίας, της παράδοσης και του «Σασμού».
3 πολυτελείς τόμοι με πάνω από 100 συνταγές
Μια συλλογή που θα κρατήσετε για πάντα!
Ο κάθε τόμος κυκλοφορεί στην προνομιακή τιμή των 4,40€ + 1,50€ για το περιοδικό (προαιρετικά)
Best of Internet
![Υγιεινή προστασία, για ατελείωτο παιχνίδι μέσα στο νερό!](https://www.thenotebook.gr/image/s640x388/fill/file/wp-content/uploads/2023/07/iStock-476736048.jpg)
![Νέο Διοικητικό Συμβούλιο για το «Αυτοκίνητο της Χρονιάς για την Ελλάδα»](https://www.4troxoi.gr/wp-content/uploads/2023/07/Αυτοκίνητο-της-Χρονιάς-ΑΤΧ-σμώλ-413x269.jpg)
![Το Laguna Coast Foundation και η Amazon ετοιμάζουν ένα καινοτόμο project για την «Ευφυή Γεωργία» στη Νάξο](https://www.hello.gr/image/s640x388/fill/file/wp-content/uploads/2023/07/Laguna-coast.jpg)
![Ιωάννα Τούνη: ο δημόσιος θηλασμός, τα επικριτικά σχόλια και η απάντηση της influencer – “Sorry αλλά καθόλου δεν με απασχολεί”](https://www.thenotebook.gr/image/s640x388/fill/file/wp-content/uploads/2023/07/Touni.jpg)
![Tesla πιάνει τα 328 χλμ./ωρα στον αυτοκινητόδρομο (video)](https://www.4troxoi.gr/wp-content/uploads/2023/07/Tesla-teliki-413x269.png)
![Το θρεπτικό πρωινό smoothie της Τζένιφερ Λόπεζ θέλει μόνο 5 υλικά – Συνταγή](https://www.hello.gr/image/s640x388/fill/file/wp-content/uploads/2023/07/Τζένιφερ-Λόπεζ-1.jpg)
![Η Κατερίνα Καινούργιου ζήτησε χάρη από τη Μπεκατώρου: «Σε παρακαλώ, σώσε με»](https://www.hello.gr/image/s640x388/fill/file/wp-content/uploads/2023/07/Κατερίνα-Καινούργιου.jpg)
![Έφτασε στην Ελλάδα το νέο VW Amarok – Δείτε τις τιμές](https://www.4troxoi.gr/wp-content/uploads/2022/07/VW-Amarok-2022-1-413x269.jpg)
![5 φορέματα που θυμίζουν ηλιοβασίλεμα στη Σαντορίνη](https://www.thenotebook.gr/image/s640x388/fill/file/wp-content/uploads/2023/07/sunrise-dresses.png)