Κολοκύθα: Γιατί δεν πρέπει μόνο να τη στολίσεις, αλλά και να την φας!

Από όλα τα πράγματα που μας φέρνουν στο μυαλό το φθινόπωρο, η κολοκύθα είναι σίγουρα ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα. Εκτός από το ότι αποτελεί αναπόσπαστο μέρος των εορτασμών του Halloween, η άφιξη της στα σούπερ μάρκετ είναι ένα έγκυρο σημάδι ότι ο καιρός πρόκειται να γίνει πιο κρύος.

Όμως, παρά την αυξανόμενη δημοτικότητα τους, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να αγοράζουν κολοκύθες μόνο για να τις αδειάσουν και να τις χαράξουν. Και ενώ κανείς δεν αμφισβητεί το γεγονός ότι φτιάχνουν υπέροχες διακοσμήσεις, οι κολοκύθες είναι επίσης ένα εκπληκτικά ευέλικτο και θρεπτικό φρούτο.

Εκτός από το ότι είναι ιδιαίτερα ευεργετική για το δέρμα, η κολοκύθα είναι επίσης μια λαμπρή πηγή πολλών βιταμινών και μετάλλων. Έτσι, καθώς βαδίζουμε στην κορύφωση της σεζόν της, ακολουθούν παρακάτω μερικά από τα διατροφικά οφέλη που μπορείς να αποκομίσεις προσθέτοντας λίγη στη διατροφή σου, σύμφωνα με τους ειδικούς διατροφής στο Bulk.com. Και αν χρειάζεσαι έμπνευση, δες στη συνέχεια μία φανταστική συνταγή για κολοκυθόσουπα που θα σε βοηθήσει να ξεκινήσεις.

Γιατί το να τρως κολοκύθα σου κάνει καλό;

Βοηθά το σώμα σου να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις

Αν ψάχνεις έναν απλό τρόπο να ενισχύσεις το ανοσοποιητικό σου καθώς πλησιάζουμε στην εποχή του κρυολογήματος και της γρίπης, η ταπεινή κολοκύθα είναι εδώ για εσένα. Εκτός από το ότι είναι πλούσια σε βιταμίνη C – η οποία βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα να λειτουργεί πιο αποτελεσματικά – είναι επίσης μια καλή πηγή βήτα καροτίνης, στην οποία βασίζεται το σώμα για τη δημιουργία της βιταμίνης Α. Αυτή η βιταμίνη παίζει επίσης βασικό ρόλο στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος .

Προωθεί την καλή υγεία των ματιών

Επειδή η κολοκύθα είναι καλή πηγή β-καροτίνης, είναι επίσης εξαιρετική για την υγεία των ματιών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η βιταμίνη Α που παράγεται από τη βήτα καροτίνη βοηθά στη διατήρηση της επιφάνειας του ματιού, ή του κερατοειδούς, υγρής και υγιούς. Η βήτα-καροτίνη, η οποία βρίσκεται επίσης σε άλλα πορτοκαλί τρόφιμα, όπως τα καρότα και οι γλυκοπατάτες, μπορεί επίσης να ενισχύσει τη νυχτερινή και την περιφερειακή σου όραση.

Είναι πλούσια σε μαγνήσιο

Οι κολοκύθες, ειδικά οι σπόροι τους, είναι πλούσιες πηγές μαγνησίου. Αυτό το βασικό μέταλλο παίζει σημαντικό ρόλο σε πολλές διαφορετικές περιοχές του σώματος, συμπεριλαμβανομένης της υποστήριξης της λειτουργίας των μυών και των νεύρων και της παραγωγής ενέργειας. Συμβάλλει επίσης στην αύξηση της οστικής πυκνότητας και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, μια κατάσταση που επηρεάζει δυσανάλογα τις γυναίκες.

Η συνταγή της πιο φανταστικής κολοκυθόσουπας

Υλικά:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 πράσο, μόνο το λευκό μέρος, κομμένο σε φέτες

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο

1 κουταλάκι αλεσμένο κύμινο

1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

1 κιλό κολοκύθα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους

1 μεγάλη πατάτα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους

1L υγρό ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών

1/2 φλιτζάνι (125 ml) αραιή κρέμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην πάρουν χρώμα. Προσθέρτουμε το σκόρδο και τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε την κολοκύθα, την πατάτα και τον ζωμό και αφήνουμε να βράσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και την περνάμε από το ραβδομπλέντερ για να γίνει βελουτέ. Προσθέτουμε την κρέμα αν θέλουμε και σερβίρουμε.

Photo: istockphoto.com